Pepita con Tasajo (comida grande)

La pepita con tasajo es una comida tradicional de Chiapa de Corzo, Chiapas, conocida como la "comida grande" y servida durante la Fiesta Grande del pueblo. Este platillo es un guiso espeso con tasajo de res en una salsa a base de pepita de calabaza molida y arroz.

Se sirve en las festividades más grandes de Chiapa de Corzo, principalmente en la Fiesta Grande, donde en San Antonio Abad y San Sebastián Mártir los días17 y 20 de enero, respectivamente, se espera a los parachicos y chiapanecas a que degusten este manjar.

Puerco con arroz

El puerco con arroz es un plato emblemático y tradicional de la gastronomía de Chiapa de Corzo y de otras localidades de la cultura chiapaneca. En esta región, es considerado una "comida grande" y tiene un significado cultural y simbólico importante, especialmente durante festividades como la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo.

Al igual que la pepita con tasajo, se recibe a los parachicos y chiapanecas con este platillo los días 15 y 18 de enero, en San Antonio Abad y San Sebastián Mártir, respectivamente.

Cochito horneado

El cochito horneado es un platillo tradicional y emblemático de Chiapa de Corzo. Consiste en carne de cerdo marinada en un adobo espeso y especiado, que luego se cocina hasta quedar suave y jugosa. Se puede servir en un caldillo tipo consomé o en tacos.

Este manjar puede ser degustado todo el año en el corredor gastronómico y mercado público municipal, que se ubican en el centro, al igual que en diversos restaurantes tradicionales.

Comida Típica

Pepita con Tasajo (comida grande)

Puerco con arroz

Cochito horneado