Los dulces típicos de Chiapa de Corzo incluyen una gran variedad para satisfacer a los paladares más exigentes, como el suspiro (hecho de yuca y panela), el chimbo (un pan esponjoso envinado), y el puxinú (un dulce de maíz o sorgo reventado con miel). También son populares la melcocha (caramelo estirado), el turrón (merengue horneado con canela), las cocadas y las frutas curtidas como jocotes y nanches. También hay dulces a base de masa como los nuegaditos, bolonas y empanaditas.